Еще о средневековой кухне - напитки и фастфуд.

"Один итальянец прибыл в Англию по делу к архиепископу Йоркскому и достиг города Йорка в то самое время, когда пребендарий преломил, как говорят, хлеб, т.е. устроил торжественный обед. Начался этот обед в одиннадцать и продолжался почти до четырех пополудни. Стоило им сесть за стол, как итальянец постучался в двери. Привратник встретил чужестранца ( Read more... )

И позвольте отрекомендовать вам группу наших добрых друзей, занимающихся средневековой кухней.

https://vk.com/medieval_cuisine

ВОТ ДОБРАЯ  ШУТКА О ВСЕХ АББАТАХ

Входит герр аббат в монастырь, смотрит - монахи его хорошо одеты. Откинул капюшон - на весь монастырь засияло чело. Туда-сюда походил; добрался до кельи. Славно обут: в полусапожки  и прочую обувь. Славно одет герр аббат: две на нем меховые рясы  - одна из овчины, другая из белки, четыре наплечья, четыре сутаны.

И вот ( Read more... )

ОБ ОДНОЙ ФРАНЦУЗСКОЙ РУКОПИСИ XIV в ( Read more... )

Майкл Делахед из Вашингтонского Университета пишет о средневековой кулинарии ( Read more... )

Пунш, грог, глинтвейн, особенно глинтвейн давно стали привычными на рождественских и новогодних гуляньях. А вот гипокрас больше известен участникам разнообразных фестивалей living- history. Между тем, напиток вполне достоин того, чтобы им украсить стол и побаловать гостей.

( Read more... )

( Read more... )

"Целую историю бытового поведения можно вывести из того простого факта, что за последние пять столетий время обеда, т.е. главной трапезы дня, переместилось примерно на десять часов вперед. В конце XV века многие лондонцы обедали "в десять утра", хотя были такие, кто откладывал обед до более позднего времени; В XVI веке мясная трапеза происходила ( Read more... )

Tacuinum Sanitatis - европейский аналог арабской книги XI века Taqwim al‑sihha, تقويم الصحة, написаной Ибн Бутланом, посвященной здоровому образу жизни. К книге рассказывается о шести составляющих, гаранирующих прекрасное сомочувствие и превосходное здоровье ( Read more... )